بغرير جزائري بآلاف الثقوب
فطائر سميد خفيفة تُطهى من جهة واحدة، وتُقدّم للفطور مع قليل من الزبدة والعسل. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 250 غرام سميد رقيق
- 50 غرام دقيق أبيض
- 550 ملليلتر ماء فاتر
- 5 غرام خميرة خبز جافة فورية
- 8 غرام خميرة حلويات
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 30 غرام زبدة للتقديم
- 3 ملعقة كبيرة عسل للتقديم
الطريقة
- ضع الماء الفاتر والسميد والدقيق وخميرة الخبز والسكر والملح في الخلاط، واخلط نحو دقيقتين حتى يصبح سائلاً ناعمًا.
- أضف خميرة الحلويات واخلط ثواني. غطِّ الخليط واتركه يرتاح 25–30 دقيقة حتى تظهر فقاعات.
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. حرّك الخليط برفق، وصب مقدار مغرفة صغيرة دون فرده بالملعقة.
- اطهِ من جهة واحدة فقط حتى تظهر الثقوب ويجف السطح تمامًا، نحو 2–3 دقائق. لا تقلب الفطيرة.
- ضع الفطائر منفصلة على منشفة نظيفة حتى تهدأ، وكرر مع بقية الخليط. قدّم مع الزبدة المذابة والعسل.
