شوربة الطماطم والجزر الناعمة دون كريمة
شوربة دافئة بلون الطماطم وطراوة الجزر، تُطحن حتى تنعم وتُقدّم برشة بقدونس. قوامها يأتي من الخضر المطهية جيدًا، دون إضافة دقيق أو كريمة.
المكوّنات
- 600 غ طماطم ناضجة مقطعة
- 200 غ جزر مقشّر مقطع دوائر رفيعة
- 120 غ بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة (15 غ) معجون طماطم
- 600 مل ماء ساخن
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم
الطريقة
- سخّني الزيت في قدر وقلّبي البصل على نار متوسطة 5 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وقلّبي دقيقة واحدة.
- أضيفي الطماطم والجزر والملح والفلفل وقلّبي دقيقتين، ثم اسكبي الماء الساخن.
- عند الغليان خفّفي النار وغطّي القدر جزئيًا واطهي 25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الجزر طريًا جدًا ويتفتت بسهولة تحت الشوكة. أكملي بضع دقائق إن بقي قاسيًا.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الغليان يهدأ 5 دقائق إضافية. اطحني بخلاط يدوي ورأسه مغمور مع تجنّب تناثر السائل الساخن؛ إذا استعملت خلاطًا بوعاء فاتبعي تعليماته للسوائل الساخنة ولا تملئيه أو تحكمي إغلاقه خلافًا لها.
- أعيدي الشوربة إلى نار هادئة دقيقتين مع التحريك. إن كانت كثيفة أضيفي ماء ساخنًا تدريجيًا حتى القوام المرغوب. وزّعيها على أربعة أطباق وانثري البقدونس وقدّمي ساخنة.
