بان كيك الفانيليا الهش بالعسل
فطائر صغيرة وسميكة بقشرة ذهبية ووسط هش، تُحضّر بالحليب والفانيليا وتُقدّم دافئة مع العسل. خلط قصير ونار معتدلة يكفيان للحصول على فطور منزلي شهي.
المكوّنات
- 200 غ دقيق أبيض
- 220 مل حليب
- 1 حبة بيضة متوسطة
- 25 غ سكر
- 8 غ خميرة كيميائية للحلويات
- 25 غ زبدة مذابة ومبرّدة قليلًا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت لمسح المقلاة
- 40 غ عسل للتقديم
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والخميرة الكيميائية والملح في وعاء.
- اخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا والزبدة المذابة المبرّدة قليلًا، ثم اسكبيها على المكونات الجافة وقلّبي فقط حتى يختفي الدقيق. وجود كتل صغيرة طبيعي؛ لا تخفقي حتى يصبح الخليط أملس تمامًا.
- اتركي الخليط يرتاح 5 دقائق إضافية، وسخّني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة هادئة ثم امسحيها بطبقة رقيقة من الزيت.
- اسكبي نحو 60 مل من الخليط لكل فطيرة دون فردها، واتركي فراغًا بينها. اطهي قطعتين أو ثلاثًا معًا 2–3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح وتتماسك الحواف.
- اقلبي كل فطيرة مرة واحدة واطهي الوجه الثاني 1–2 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وينضج الوسط. لا تضغطيها بالملعقة. افحصي أول قطعة بفتحها للتأكد من عدم بقاء عجين رطب، وخفّفي النار إذا احمرّت سريعًا.
- كرري مع باقي الخليط للحصول على نحو 8 فطائر، وقدّمي قطعتين لكل شخص مع توزيع العسل عليها وهي دافئة.
