كيك الجزر بالقرفة دون تغطية
كيك منزلي طري بخيوط جزر مبشور ولمسة قرفة، يقدم شرائح دون كريمة أو مكسرات. وصفة عصرية لقالب مستطيل متوسط، مناسبة مع القهوة أو الشاي.
المكوّنات
- 200 غ جزر مقشر مبشور
- 220 غ دقيق أبيض
- 130 غ سكر
- 3 حبات بيض متوسط
- 100 مل زيت نباتي محايد
- 50 مل حليب
- 10 غ خميرة كيميائية للحلويات
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
- سخني الفرن إلى 170°م بحرارة علوية وسفلية. بطني قالبًا مستطيلًا نحو 25 × 11 سم بورق الخبز. ابشري الجزر بخيوط رفيعة ولا تعصريه.
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا 3 دقائق حتى يفتح اللون قليلًا. أضيفي الزيت تدريجيًا ثم الحليب واخلطي بخفة.
- اخلطي الدقيق والخميرة الكيميائية والقرفة والملح، ثم أضيفيها إلى الخليط السائل على دفعتين مع التقليب حتى يختفي الدقيق.
- أضيفي الجزر وقلبي لتوزيعه فقط. اسكبي الخليط في القالب وسوي الوجه، مع عدم تجاوز ثلثي ارتفاع القالب.
- اخبزي في الرف الأوسط 45–50 دقيقة حتى يتماسك الوسط ويخرج عود خشبي دون عجين سائل. إذا بقي رطبًا تابعي 5 دقائق وافحصي مجددًا؛ غطي الوجه بخفة إذا تحمر مبكرًا.
- اتركي الكيك في القالب 10 دقائق إضافية، ثم انقليه إلى شبكة ليبرد نحو 40 دقيقة إضافية قبل تقطيعه إلى 8 حصص.
