أقراص الكوسة والبقدونس في الفرن
أقراص خضر ذهبية بالكوسة المبشورة والبقدونس، بقلب طري ووجه متماسك. وصفة منزلية عصرية دون قلي عميق، تقدم دافئة كطبق جانبي.
المكوّنات
- 600 غ كوسة مغسولة
- 2 حبة بيض متوسط
- 80 غ دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الورق والوجه
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
- ابشري الكوسة بشرًا خشنًا واخلطيها بالملح. اتركيها في مصفاة 10 دقائق إضافية، ثم اعصريها جيدًا داخل قطعة قماش نظيفة حتى يخرج معظم الماء.
- سخني الفرن إلى 200°م بحرارة علوية وسفلية. اخلطي الكوسة المعصورة مع البيض والدقيق والثوم والبقدونس والفلفل حتى تتوزع المكونات.
- افرشي صينية بورق خبز وادهنيه بنصف الزيت. وزعي الخليط إلى 8 أكوام، واضغطيها بظهر الملعقة لتصبح أقراصًا بسماكة نحو 1 سم، مع مسافة بينها.
- ادهني الوجه بالزيت المتبقي واخبزي 15–18 دقيقة حتى تتماسك القاعدة، ثم اقلبي الأقراص بحذر وواصلي 10–12 دقيقة حتى يتحمر الوجهان وينضج الوسط دون خليط بيض أو دقيق رطب.
- اتركيها ترتاح 5 دقائق إضافية قبل نقلها من الصينية. قدمي قرصين لكل حصة وهي دافئة.
