أقراص البطاطا والتونة المخبوزة
أقراص ذهبية من البطاطا المهروسة والتونة والبقدونس، تخبز في الفرن بقليل من الزيت. وجبة منزلية عصرية متماسكة من الخارج وطرية في الداخل، تقدم دافئة.
المكوّنات
- 600 غ بطاطا مقشرة
- 160 غ تونة معلبة مصفاة جيدًا
- 1 حبة بيضة متوسطة
- 30 غ دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الورق والوجه
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1.5 لتر تقريبًا ماء لسلق البطاطا
الطريقة
- قطعي البطاطا مكعبات واغمريها بالماء في قدر. ارفعيها للغليان ثم اسلقي 15–20 دقيقة حتى تطرى تمامًا.
- صفيها جيدًا وأعيديها للقدر الدافئ دقيقة دون ماء لتتبخر الرطوبة، ثم اهرسيها واتركيها تبرد 20 دقيقة إضافية قبل إضافة البيض.
- سخني الفرن إلى 200°م بحرارة علوية وسفلية. اخلطي البطاطا الباردة مع التونة المفتتة والبيضة والدقيق والبقدونس والملح والفلفل حتى تتوزع المكونات.
- قسمي الخليط إلى 8 أقراص بسماكة نحو 1.5 سم. رتبيها على صينية بورق خبز مدهون بنصف الزيت، وادهني الوجه بالنصف المتبقي.
- اخبزي 20–25 دقيقة مع قلب الأقراص برفق بعد 15 دقيقة عندما تتماسك. يجب أن يصبح الوجهان ذهبيين والداخل ساخنًا متماسكًا دون خليط بيض رطب؛ تابعي دقائق قليلة عند الحاجة.
- اتركي الأقراص ترتاح 5 دقائق إضافية قبل نقلها وقدمي قرصين للحصة.
