كيك الموز الناضج بالقرفة
كيك منزلي طري برائحة الموز والقرفة، يستفاد فيه من الموز الناضج ذي البقع البنية. يقدم شرائح دون تغطية أو مكسرات، مع القهوة أو الحليب.
المكوّنات
- 250 غ موز ناضج مقشر
- 220 غ دقيق أبيض
- 100 غ سكر
- 2 حبة بيض متوسط
- 80 مل زيت نباتي محايد
- 50 مل حليب
- 10 غ خميرة كيميائية للحلويات
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
- سخني الفرن إلى 170°م بحرارة علوية وسفلية وبطني قالبًا مستطيلًا نحو 25 × 11 سم بورق الخبز. اهرسي الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا مع بقاء قطع صغيرة.
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا دقيقتين، ثم أضيفي الزيت والحليب والموز المهروس وامزجي حتى يتجانس.
- اخلطي الدقيق والخميرة الكيميائية والقرفة والملح في وعاء آخر. أضيفيها إلى الخليط السائل وقلبي بملعقة حتى تختفي آثار الدقيق دون خلط زائد.
- اسكبي الخليط في القالب وسوي السطح. لا يتجاوز ثلثي ارتفاع القالب. اخبزي في الرف الأوسط 45–55 دقيقة حتى يتماسك الوسط ويخرج عود خشبي دون عجين سائل.
- إذا تحمر الوجه قبل نضج الوسط غطيه بخفة بورق ألمنيوم وواصلي الخبز. إذا بقي عود الفحص مغطى بالخليط تابعي 5 دقائق وافحصي مجددًا.
- اتركي الكيك في القالب 10 دقائق إضافية، ثم انقليه إلى شبكة ليبرد 40 دقيقة إضافية قبل تقطيعه إلى 8 شرائح.
