أرز مفلفل بالجلبانة والجزر

أرز بحبات منفصلة مع الجلبانة والجزر والبقدونس، لطبق منزلي اقتصادي يقدم وحده أو بجانب وجبة الغداء. سلق الأرز والخضر ثم جمعهما يجعل ضبط النضج أسهل.

المكوّنات

• 250 غ أرز طويل الحبة
• 150 غ جلبانة مجمدة
• 150 غ جزر مقشر مكعبات صغيرة نحو 5 مم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1.5 لتر ماء لسلق الأرز
• 500 مل ماء لسلق الخضر

الطريقة

1. اغسلي الأرز وصفيه. اغلي 1.5 لتر ماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي الأرز واتركيه يغلي بهدوء 10–15 دقيقة أو حسب العبوة حتى يطرى دون أن يتفتت.
2. بالتوازي اغلي 500 مل ماء في قدر صغير. أضيفي الجزر واطهيه 6 دقائق ثم أضيفي الجلبانة المجمدة وواصلي 4–5 دقائق حتى تطرى الخضر. صفيها جيدًا.
3. صفي الأرز فور نضجه واتركيه في المصفاة دقيقتين لخروج الماء الزائد. لا تتركيه منقوعًا في ماء السلق.
4. سخني الزيت في قدر واسع، وأضيفي الأرز والخضر والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الملح. قلبي بخفة على نار هادئة 2–3 دقائق حتى تسخن المكونات وتتوزع. تذوقي قبل إضافة الربع المتبقي من الملح حسب الحاجة.
5. أطفئي النار وغطي القدر واتركيه يرتاح 5 دقائق إضافية، ثم فلفلي الأرز بالشوكة وأضيفي البقدونس وقدميه ساخنًا.