صلصة الياغورت بالخيار والنعناع
صلصة باردة كثيفة بالخيار والنعناع والثوم، ترافق المشويات أو الخضر أو السندويتشات. وصفة منزلية عصرية بسيطة؛ عصر الخيار جيدًا يحافظ على قوامها.
المكوّنات
- 250 غ ياغورت طبيعي كثيف غير محلى
- 150 غ خيار مغسول
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعمًا
- ½ فص ثوم صغير مهروس
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
- ابشري الخيار بشرًا خشنًا. إذا كان وسطه كثير البذور والماء أزيلي الوسط قبل البشر، ثم اعصري المبشور جيدًا بقطعة قماش نظيفة أو بين اليدين.
- قلبي الياغورت في وعاء حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة واحدة من الزيت واخلطي.
- أضيفي الخيار المعصور والنعناع وقلبي برفق. تذوقي واضبطي الحموضة والملح حسب الرغبة دون تخفيف القوام بكثير من الليمون.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة 20 دقيقة إضافية لامتزاج النكهات. قلبي الصلصة قبل التقديم واسكبي ملعقة الزيت المتبقية بخيط خفيف فوقها.
