كريب رقيق بالفانيليا والعسل
كريب رقيق بطراف ذهبية ولمسة فانيليا، يطوى ويقدم مع خيط خفيف من العسل. وصفة مستوحاة من الكريب الفرنسي لتحضير فطور حلو منزلي بنحو ثماني قطع.
المكوّنات
- 125 غ دقيق أبيض
- 300 مل حليب
- 2 حبة بيض متوسط
- 20 غ زبدة مذابة وفاترة للخليط
- 5 غ زبدة لدهن المقلاة
- 10 غ سكر
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 40 غ عسل للتقديم
الطريقة
- اخفقي البيض مع السكر والملح والفانيليا، ثم أضيفي نصف الحليب. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى يختفي التكتل.
- أضيفي بقية الحليب والزبدة المذابة الفاترة وامزجي حتى يصبح الخليط سائلًا ناعمًا. غطيه واتركيه يرتاح 20 دقيقة إضافية في الثلاجة ثم حركيه برفق.
- سخني مقلاة غير لاصقة بقطر نحو 22 سم على نار متوسطة. ادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من زبدة المقلاة وامسحي الفائض.
- اسكبي نحو 60 مل من الخليط وميلي المقلاة فورًا لتشكيل طبقة رقيقة. اطهي 60–90 ثانية حتى يجف السطح وتتحرر الحواف ويصبح القاع ذهبيًا.
- اقلبي الكريب واطهي الوجه الثاني 30–45 ثانية حتى ينضج دون مواضع عجين رطبة. كرري مع البقية، مع تحريك الخليط ودهن المقلاة عند الحاجة؛ الناتج نحو 8 قطع.
- اطوي كل قطعة إلى أرباع وقدمي قطعتين للحصة مع توزيع 40 غ من العسل على الكمية كلها. تقدم دافئة دون تبريد إضافي.
