شوربة القرع والبطاطا الناعمة دون كريمة
شوربة برتقالية ناعمة بقوام يمنحه القرع والبطاطا بعد الخلط، مع البصل والثوم ولمسة كمون. طبق منزلي عصري دافئ بمقادير بسيطة ودون كريمة.
المكوّنات
- 600 غ قرع مقشر ومنزوع البذور
- 150 غ بطاطا مقشرة
- 100 غ بصل مفروم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 800 مل ماء ساخن
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم
الطريقة
- قطعي القرع والبطاطا مكعبات متقاربة نحو 2 سم حتى تنضج معًا. سخني الزيت في قدر وقلبي البصل على نار متوسطة 5 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم والكمون وقلبي نصف دقيقة، ثم أضيفي القرع والبطاطا والملح والفلفل وقلبي دقيقة.
- اسكبي 800 مل من الماء الساخن واتركيه يبدأ بالغليان. غطي القدر جزئيًا وخففي النار واطهي نحو 20 دقيقة حتى تهرس قطع القرع والبطاطا بسهولة بالشوكة.
- ارفعي القدر عن النار وانتظري توقف الغليان. اخلطي بالخلاط اليدوي ورأسه مغمور لتجنب التناثر حتى تصبح الشوربة ناعمة. إذا استعملت خلاط إبريق اتركيها تبرد بما يناسب تعليمات الجهاز واخلطي على دفعات دون إغلاق البخار الساخن.
- أعيدي الشوربة إلى نار هادئة دقيقتين مع التحريك. إذا كانت كثيفة جدًا أضيفي قليلًا من الماء الساخن، ثم تذوقي التتبيلة. وزعيها في الأطباق وانثري البقدونس وقدميها ساخنة بدرجة مريحة للأكل.
