أرز بالحليب والفانيليا برشة قرفة
تحلية منزلية كريمية بحبات أرز طرية ظاهرة في الحليب، مع الفانيليا ورشة قرفة. تقدم دافئة أو باردة في أربعة أطباق صغيرة، دون بيض أو نشا مضاف.
المكوّنات
- 100 غ أرز قصير الحبة
- 250 مل ماء
- 750 مل حليب كامل الدسم
- 60 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للتقديم
الطريقة
- اشطفي الأرز شطفة سريعة وصفيه. ضعيه في قدر سميك القاع مع الماء والملح، وارفعيه حتى يغلي.
- خففي النار واطهي 10–12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز معظم الماء. لا تتركيه يجف ويلتصق بالقاع.
- أضيفي الحليب تدريجيًا واتركيه يصل إلى غليان خفيف. اطهي على نار هادئة 25–30 دقيقة، مع التحريك المتكرر خصوصًا قرب النهاية، حتى تطرى الحبات تمامًا ويثخن الحليب قليلًا.
- أضيفي السكر وقلبي 3 دقائق حتى يذوب، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا. إذا بقي الأرز قاسيًا تابعي الطهي مع قليل من الحليب عند الحاجة؛ لا تعتمدي على الوقت وحده.
- وزعي الخليط وهو ما زال كريميًا وسائلًا قليلًا في أربعة أطباق، لأنه يثخن أثناء التبريد. رشي القرفة وقدميه بعد أن يهدأ 10 دقائق، أو برديه للتقديم باردًا كما في النصائح.
