غراتان الكوسة والبطاطا بصلصة الحليب

طبق فرن من الكوسة والبطاطا بصلصة بيضاء وقشرة جبن ذهبية، دون لحم أو بيض. الصورة مولّدة للتوضيح. https://wekkel.com/kitchen

المكوّنات

• 500 غرام بطاطا مقشرة
• 500 غرام كوسة
• 400 ملليلتر حليب
• 25 غرام زبدة
• 25 غرام دقيق
• 80 غرام جبن مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فص ثوم مهروس
• ¾ ملعقة صغيرة أو حسب الذوق ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

الطريقة

1. سخّن الفرن إلى 190°م. قطّع البطاطا شرائح 3–4 ملم واسلقها 8–10 دقائق حتى تقارب النضج، ثم صفّها.
2. قطّع الكوسة دوائر. سخّن الزيت وقلّب الكوسة 6–8 دقائق حتى يقل ماؤها، وأضف الثوم في آخر دقيقة.
3. أذب الزبدة في قدر وأضف الدقيق وحرّك دقيقة. أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق، واطه 5–7 دقائق حتى تثخن الصلصة، ثم أضف الملح والفلفل والزعتر.
4. رتّب البطاطا والكوسة في طبق فرن متوسط ووزّع الصلصة والجبن فوقها.
5. اخبز 25–30 دقيقة حتى تنضج البطاطا تمامًا ويحمر الوجه. اترك الطبق يهدأ 5–10 دقائق قبل التقديم.