باذنجان مشوي بصلصة الطماطم والثوم

شرائح باذنجان طرية تُشوى في الفرن ثم تُكمّل في صلصة الطماطم والثوم، دون لحم أو جبن. الصورة مولّدة للتوضيح. اكتشف وصفات أكثر: https://wekkel.com/kitchen

المكوّنات

• 800 غرام باذنجان
• 500 غرام طماطم مبشورة
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¾ ملعقة صغيرة أو حسب الذوق ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 100 ملليلتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

1. سخّن الفرن إلى 210°م. اغسل الباذنجان وقطعه دوائر بسماكة سنتيمتر، ثم ادهنها بملعقتي زيت ورشة من الملح المقاس.
2. رتّب الشرائح في صينية بورق الخبز واشوها 25–30 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت حتى تطرى وتحمر قليلًا.
3. أثناء الشواء سخّن ملعقة الزيت المتبقية في قدر، وأضف الثوم 30 ثانية ثم الطماطم ومعجونها والبابريكا والكمون والفلفل وبقية الملح والماء.
4. اطه الصلصة على نار هادئة 15 دقيقة مع التحريك حتى تتجانس.
5. ضع الباذنجان المشوي في طبق فرن ووزّع الصلصة فوقه. أعده للفرن 10–15 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا وتتسبك الصلصة، ثم رش البقدونس وقدّم.