شطيطحة بطاطا جزائرية بالثوم والطماطم
طبق منزلي اقتصادي من البطاطا المطهية في صلصة الطماطم والثوم والبابريكا، دون لحم. يُقدّم ساخنًا مع الخبز حسب الرغبة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 800 غرام بطاطا مقشرة
- 300 غرام طماطم مبشورة
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 500 ملليلتر تقريبًا ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ¾ ملعقة صغيرة أو حسب الذوق ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة صغيرة فلفل حار مطحون، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
- اغسل البطاطا المقشرة وقطّعها قطعًا متقاربة بحجم 3 سم. جهّز الطماطم والثوم.
- سخّن الزيت في قدر على نار هادئة وأضف الثوم وقلّب 30 ثانية دون تحميره، ثم أضف البابريكا والكمون ومعجون الطماطم وحرّك ثواني.
- أضف الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والحار إن رغبت، واطه 5 دقائق مع التحريك.
- أضف البطاطا والملح والماء الساخن حتى يقارب مستوى البطاطا. اترك القدر يغلي ثم غطّه جزئيًا وخفف النار.
- اطه 25–30 دقيقة حتى تنضج البطاطا وتدخل الشوكة فيها بسهولة. حرّك القدر برفق بدل التقليب القوي، وأضف قليلًا من الماء الساخن عند الحاجة.
- اكشف القدر بضع دقائق إذا احتاجت الصلصة إلى التكاثف. تذوق الملح، ثم رش البقدونس وقدّم ساخنًا.
