طمينة جزائرية بالسميد المحمّص والعسل
حلوى جزائرية منزلية من السميد المحمّص والزبدة والعسل، تُقدّم في طبق صغير مع رشة قرفة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 200 غرام سميد متوسط
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- 120 غرام عسل
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للتزيين
الطريقة
- ضع السميد في مقلاة جافة ثقيلة على نار هادئة، وحرّكه باستمرار 12–18 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وتظهر رائحة التحميص دون احتراق.
- انقل السميد المحمّص إلى وعاء ليتوقف تحميره، واتركه يهدأ نحو 5 دقائق.
- أذب الزبدة على نار هادئة في قدر صغير، ثم أضف العسل وحرّك حتى يتجانس الخليط ويسخن برفق دون غليان قوي.
- ارفع القدر عن النار وأضف السميد تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح القوام متجانسًا ولينًا؛ يثخن أكثر مع الراحة.
- وزّع الطمينة في طبق صغير وسوِّ السطح بظهر ملعقة. اتركها ترتاح 10 دقائق، ثم زيّن بالقرفة وقدّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
