باستا بالدجاج والفطر وصلصة الكريمة
طبق عصري منزلي من الباستا والدجاج والفطر، بصلصة كريمية سهلة ومكونات متوفرة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 320 غرام باستا بينّي جافة
- 400 غرام صدر دجاج دون عظم، شرائح صغيرة
- 250 غرام فطر طازج مقطع
- 200 ملليلتر كريمة طبخ مبسترة
- 1 حبة بصل صغير مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 150 ملليلتر تقريبًا ماء سلق الباستا المحفوظ
- ½ ملعقة صغيرة أو حسب الذوق ملح للصلصة
- 1 ملعقة صغيرة ملح لماء السلق
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
- اغلِ قدر ماء مع ملح السلق، واطهِ الباستا بحسب مدة العبوة حتى تنضج مع احتفاظها بتماسكها. احفظ 150 مل من ماء السلق ثم صفّها.
- بالتزامن، سخّن ملعقة زيت في مقلاة واسعة. أضف شرائح الدجاج وقلّب 7–9 دقائق حتى تنضج تمامًا وتبلغ حرارة الوسط 74°م، ثم انقلها إلى طبق نظيف.
- أضف الزيت المتبقي والبصل إلى المقلاة وقلّب 3 دقائق، ثم أضف الفطر واطهه 5–7 دقائق حتى يقل ماؤه. أضف الثوم وقلّب 30 ثانية.
- خفف النار وأضف الكريمة و100 مل من ماء السلق وملح الصلصة والفلفل. حرّك 2–3 دقائق دون غليان عنيف.
- أعد الدجاج وأضف الباستا، وقلّب دقيقتين. أضف بقية ماء السلق قليلًا إن احتجت لتخفيف الصلصة، ثم رش البقدونس وقدّم مباشرة.
