دوبارة حمص مستوحاة من بسكرة

نسخة منزلية نباتية من دوبارة الحمص، بصلصة الطماطم والثوم والكمون وحرارة يمكن تعديلها حسب الذوق. الصورة مولّدة للتوضيح.

المكوّنات

• 600 غرام حمص مطبوخ ومصفّى
• 400 غرام طماطم مبشورة
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 400 ملليلتر ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون، اختياري
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة

1. سخّن الزيت على نار هادئة، وأضف الثوم وقلّبه 30 ثانية دون تحميره.
2. أضف الطماطم ومعجونها والكمون والبابريكا والفلفل الحار إن رغبت، واطه 8 دقائق.
3. أضف الحمص المطبوخ والماء والملح. اتركه يغلي ثم خفف النار 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
4. اهرِس ملعقتين من الحمص داخل القدر إذا أردت قوامًا أثخن، ثم أضف البقدونس والليمون.
5. قدّم ساخنًا مع الخبز حسب الرغبة، والخبز خارج مقادير الوصفة.