كيكة الشوكولاتة والطحينة بتموّجات السمسم
كيكة منزلية عصرية تجمع غنى الكاكاو مع نكهة السمسم المحمّص في تموّجات جميلة وفتات طري. تُقدّم بعد أن تبرد تمامًا حتى تتماسك الشرائح، والصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 220 غ دقيق أبيض
- 170 غ سكر
- 3 حبات بيض متوسط
- 150 غ ياغورت طبيعي
- 100 مل زيت نباتي خفيف
- 60 غ طحينة سمسم
- 25 غ كاكاو غير محلى
- 30 مل ماء ساخن
- 10 غ بيكنغ باودر
- 5 مل فانيليا
- 2 غ ملح
- 1 ملعقة كبيرة (اختياري) سمسم محمّص للتزيين
الطريقة
- سخّني الفرن إلى 175°م. بطّني قالب كيك مستطيلاً نحو 22×10 سم بورق الخَبز أو ادهنيه بقليل من الزيت.
- اخفقي البيض والسكر دقيقتين حتى يفتح لونهما قليلًا. أضيفي الياغورت والزيت والفانيليا و30 غ من الطحينة، ثم اخلطي حتى يتجانس المزيج.
- اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء منفصل. أضيفيه إلى الخليط السائل على دفعتين وقلّبي بملعقة حتى يختفي الدقيق من دون خفق زائد.
- قسّمي العجين بالتساوي بين وعاءين. ذوّبي الكاكاو في الماء الساخن، ثم امزجيه مع أحد نصفي العجين حتى يصبح لونه موحّدًا.
- ضعي في القالب ملعقة من العجين الفاتح وأخرى من عجين الكاكاو بالتناوب. وزّعي بقية الطحينة على السطح ومرّري عودًا خشبيًا مرتين أو ثلاثًا لصنع تموّجات من دون خلط الألوان تمامًا.
- اخبزي 45–55 دقيقة، وابدئي الفحص بعد الدقيقة 45؛ تكون جاهزة عندما يخرج عود خشبي من الوسط عليه فتات قليل رطب لا عجين سائل. اتركيها في القالب 15 دقيقة ثم انقليها إلى شبك لتبرد تمامًا قبل التقطيع.
