سلطة نيسواز فرنسية بالتونة والبيض والفاصوليا الخضراء
سلطة نيسواز منزلية تجمع التونة والبيض والبطاطا والفاصوليا والطماطم والزيتون مع صلصة خردل خفيفة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 160 غ تونة مصفاة
- 3 حبات بيض
- 300 غ بطاطا صغيرة
- 180 غ فاصوليا خضراء منظفة
- 200 غ طماطم كرزية
- 120 غ خس مغسول ومجفف
- 40 غ زيتون أسود
- 20 غ أنشوفة محفوظة بالزيت، مصفاة
- 10 غ خردل ديجون
- 15 مل خل نبيذ أبيض أو خل تفاح
- 30 مل زيت زيتون
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
الطريقة
- اغسلي البطاطا وضعيها في قدر ماء يغلي مع قليل من الملح. اطهيها 12–15 دقيقة حتى تلين عند غرز السكين من دون أن تتفتت، ثم صفيها واتركيها تبرد قليلًا.
- في القدر نفسه، اطهي الفاصوليا الخضراء 4–5 دقائق حتى تلين قليلًا وتبقى متماسكة. صفيها واشطفيها سريعًا بماء بارد لإيقاف الطهي.
- اسلقي البيض 9 دقائق من بدء الغليان للحصول على صفار متماسك، ثم برّديه وقشريه وقطعي كل بيضة إلى أرباع.
- اخفقي الخردل والخل والملح والفلفل، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى تتجانس الصلصة.
- وزعي أوراق الخس في طبق واسع. قطعي البطاطا إلى أنصاف أو شرائح سميكة ورتبيها مع الفاصوليا والطماطم والزيتون والأنشوفة.
- أضيفي التونة المفتتة والبيض، ثم اسكبي الصلصة فوق المكونات قبل التقديم مباشرة أو قدميها إلى جانب السلطة.
