سردين جزائري في الفرن بالثوم والكمون

سردين متبّل بالثوم والكمون والبابريكا، يُخبز فوق شرائح الطماطم ويُقدّم ساخنًا. الصورة مولّدة للتوضيح.

المكوّنات

• 800 غرام سردين منظف منزوع الأحشاء
• 2 حبة طماطم
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

1. أبقِ السردين مبردًا إلى التحضير. جففه جيدًا بعد تنظيفه، وسخّن الفرن إلى 200°م.
2. اخلط الثوم والبقدونس والزيت والليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل.
3. قطّع الطماطم شرائح وفرشها في طبق فرن. غطِّ السردين بالتتبيلة من الداخل والخارج ثم رصّه فوقها.
4. اخبز 15–20 دقيقة بحسب الحجم حتى يصبح لحم السمك معتمًا ويتفتت بسهولة؛ حرارة الوسط 63°م.
5. قدّم مباشرة، وانتبه للأشواك أثناء الأكل، خصوصًا عند تقديمه للأطفال.