دايفوكو موتشي بالفراولة ومعجون الفاصوليا الحمراء
حلوى يابانية من عجينة أرز لزجة وطرية تحيط بفراولة كاملة ومعجون فاصوليا حمراء حلو، تُقدّم في لقيمات صغيرة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 200 غ دقيق أرز لزج (غلوتيني)
- 50 غ سكر أبيض
- 250 مل ماء
- 240 غ معجون فاصوليا حمراء حلو
- 8 حبات فراولة صغيرة كاملة
- 60 غ نشا ذرة للتشكيل ومنع الالتصاق
الطريقة
- اغسلي الفراولة وجففيها جيدًا جدًا، ثم انزعي الأوراق. قسمي معجون الفاصوليا إلى 8 أجزاء متساوية، وافردي كل جزء حول حبة فراولة مع إبقاء الطرف المدبب ظاهرًا قليلًا. ضعيها في الثلاجة ريثما تحضّرين العجين.
- اخلطي دقيق الأرز اللزج مع السكر في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. أضيفي الماء تدريجيًا مع الخفق حتى يختفي أي تكتل.
- غطي الوعاء جزئيًا وسخنيه في الميكروويف على 700 واط دقيقتين. أخرجيه بحذر وحرّكي بملعقة مبللة، ثم سخنيه دقيقة أخرى وحرّكي. أعيدي التسخين على دفعات 20–30 ثانية حتى يصبح العجين لامعًا وشبه شفاف ومطاطيًا.
- انثري نشا الذرة على سطح العمل وعلى اليدين. انقلي العجين الساخن إلى السطح، وانثري عليه قليلًا من النشا واتركيه يبرد 8–10 دقائق حتى يمكن لمسه، مع بقائه دافئًا ومرنًا.
- قسّمي العجين إلى 8 قطع. افردي كل قطعة بيدين مرشوشتي النشا إلى قرص، ضعي حشوة الفراولة في الوسط والطرف المدبب نحو الأسفل، ثم اجمعي الأطراف واضغطيها لإغلاقها.
- اقلبي كل حبة بحيث تكون الوصلة إلى الأسفل، وانفضي النشا الزائد بفرشاة جافة. ضعي الحبات في الثلاجة 15 دقيقة لتتماسك قليلًا ثم قدّميها.
