تبولة لبنانية بالبقدونس والبرغل الناعم
سلطة لبنانية خضراء يغلب عليها البقدونس الطازج، مع نعناع وطماطم وبرغل ناعم ولمسة ليمون وزيت زيتون؛ خفيفة ومنتعشة إلى جانب الأطباق المشوية. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 120 غ بقدونس طازج مفروم ناعمًا
- 15 غ نعناع طازج مفروم
- 45 غ برغل ناعم
- 250 غ طماطم ناضجة مكعبات صغيرة
- 50 غ بصل أخضر مفروم ناعمًا
- 45 مل عصير ليمون
- 45 مل زيت زيتون
- 4 غ ملح
- 0.5 غ فلفل أسود
- 4 أوراق أوراق خس للتقديم
الطريقة
- اغسلي البرغل سريعًا بماء بارد وصفيه جيدًا. اخلطيه مع 15 مل من عصير الليمون واتركيه 10 دقائق حتى يلين من دون أن يصبح مهروسًا.
- اغسلي البقدونس والنعناع وجففيهما جيدًا جدًا، ثم افرمي الأوراق ناعمًا بسكين حاد.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت كثيرة العصير، أزيلي جزءًا من البذور والعصير حتى لا تبتل السلطة.
- ضعي البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل في وعاء واسع.
- اخفقي بقية عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. اسكبي التتبيلة على السلطة وقلّبي برفق حتى تتوزع.
- اتركي التبولة ترتاح 10 دقائق في الثلاجة، ثم تذوقيها وعدلي الملح أو الليمون. قدميها باردة قليلًا مع أوراق الخس.
