تشوروز إسبانية بالقرفة وصلصة الشوكولاتة
أصابع تشوروز ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُغطّى بسكر القرفة وتُقدّم دافئة مع صلصة شوكولاتة داكنة كثيفة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 250 مل ماء
- 40 غ زبدة غير مملحة
- 150 غ دقيق أبيض
- 15 غ سكر للعجين
- 1 غ ملح
- 2 مل فانيليا
- 700 مل تقريبًا زيت نباتي للقلي
- 80 غ سكر للتغطية
- 2 غ قرفة مطحونة
- 100 غ شوكولاتة داكنة مفرومة
- 120 مل كريمة سائلة
الطريقة
- اخلطي السكر المخصص للتغطية مع القرفة في طبق واسع وضعيه جانبًا.
- ضعي الماء والزبدة وسكر العجين والملح في قدر. سخّني حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي بقوة بملعقة خشبية على نار هادئة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جوانب القدر.
- ارفعي العجينة واتركيها تبرد 10 دقائق. انقليها إلى كيس حلواني مزود بقمع نجمي عريض، واضغطي لإخراج الهواء.
- سخّني الزيت في قدر عميق إلى 170–175°م. شكّلي شرائط بطول 10–12 سم فوق الزيت واقطعيها بمقص نظيف، واقلي على دفعات 3–4 دقائق مع التقليب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعي التشوروز إلى ورق ماص، ثم قلّبيها وهي دافئة في سكر القرفة.
- لصلصة الشوكولاتة، سخّني الكريمة حتى تقارب الغليان، ثم صبّيها فوق الشوكولاتة واتركيها دقيقتين. حرّكي حتى تصبح الصلصة ناعمة وقدّميها مع التشوروز.
