كؤوس جيلي الرمان بطبقة الياغورت وماء الزهر
حلوى منزلية عصرية بطبقتين متباينتين: جيلي رمان غني بالبذور تحته طبقة ياغورت كريمية مع رشة ماء زهر. تُحضّر مسبقًا وتُقدّم باردة، والصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 400 مل عصير رمان مصفّى
- 80 غ حبّ رمان
- 30 غ سكر
- 7 غ جيلاتين بودرة غير منكّه
- 35 مل ماء بارد لنقع الجيلاتين
- 300 غ ياغورت طبيعي كثيف
- 100 مل كريمة خفق باردة
- 40 مل حليب
- 35 غ سكر للطبقة البيضاء
- 5 غ جيلاتين بودرة غير منكّه
- 25 مل ماء بارد لنقع الطبقة البيضاء
- 5 مل ماء الزهر
- 10 غ فستق مجروش للتزيين
الطريقة
- انثري 7 غ من الجيلاتين فوق 35 مل ماء بارد واتركيه 5–10 دقائق حتى ينتفخ. سخّني نحو 100 مل من عصير الرمان مع 30 غ السكر حتى يذوب، من دون غليان.
- ارفعي العصير عن النار وأذيبي فيه الجيلاتين المنتفخ، ثم امزجيه ببقية العصير. وزّعي حبّ الرمان في أربعة كؤوس واسكبي خليط العصير فوقه.
- ضعي الكؤوس في الثلاجة نحو ساعة ونصف، أو حتى تتماسك طبقة الرمان تمامًا.
- انثري 5 غ جيلاتين فوق 25 مل ماء بارد واتركيه 5 دقائق. سخّني الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم أذيبي فيه الجيلاتين من دون غليان واتركيه يبرد إلى الدفء.
- اخلطي الياغورت مع 35 غ السكر وماء الزهر. اخفقي الكريمة الباردة إلى قوام لين، ثم أضيفي خليط الحليب والجيلاتين تدريجيًا إلى الياغورت واطوي الكريمة برفق.
- اسكبي الطبقة البيضاء فوق جيلي الرمان المتماسك. برّدي الكؤوس 3 ساعات إضافية على الأقل، ثم زيّني بالفستق وقدّميها باردة.
