عجة الطماطم والبقدونس في 15 دقيقة

عجة منزلية سريعة بالطماطم والبقدونس، من مكونات متوفرة في المطبخ الجزائري. الصورة مولّدة للتوضيح.

المكوّنات

• 4 حبة بيض
• 2 حبة، نحو 200 غرام طماطم صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• رشة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

1. اغسل الطماطم وقطّعها مكعبات صغيرة. اخفق البيض مع الملح والفلفل والبقدونس.
2. سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلّب الطماطم المقطعة صغيرًا 4 دقائق حتى يقل ماؤها.
3. صب البيض فوق الطماطم وخفف النار وغطِّ المقلاة 4 دقائق.
4. اطوِ العجة أو اقلبها بحذر، واطه دقيقة إلى دقيقتين حتى يتماسك البيض تمامًا دون أجزاء سائلة. قدّم مباشرة.