خبز نان هندي بالثوم والكزبرة في المقلاة
خبز نان هندي طري يُطهى على مقلاة ساخنة حتى ينتفخ وتظهر عليه بقع محمّرة، ثم يُدهن بزبدة الثوم والكزبرة. مناسب للتقديم مع الكاري أو الشوربة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 400 غ دقيق أبيض
- 120 غ لبن زبادي طبيعي
- 120 مل تقريبًا ماء دافئ
- 7 غ خميرة فورية
- 8 غ سكر
- 7 غ ملح
- 20 مل زيت نباتي
- 3 غ بيكنغ باودر
- 35 غ زبدة مذابة للدهن
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 15 غ كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة
- اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركه 5 دقائق. في وعاء آخر امزج الدقيق والملح والبيكنغ باودر.
- أضف خليط الخميرة والزبادي والزيت إلى الدقيق. اعجن 8–10 دقائق، وأضف بقية الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجين طري لا يلتصق كثيرًا.
- غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ نحو 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. اخلط الزبدة المذابة مع الثوم والكزبرة واتركها جانبًا.
- اقسم العجين إلى 6 كرات متساوية واتركها ترتاح 10 دقائق. افرد كل كرة إلى شكل بيضاوي بسماكة نحو 5 مم.
- سخّن مقلاة ثقيلة غير لاصقة جيدًا من دون زيت. اطه كل قطعة 1–2 دقيقة حتى تظهر فقاعات وبقع ذهبية، ثم اقلبها واطه الجهة الأخرى نحو دقيقة.
- ادهن قطع النان فور خروجها بخليط زبدة الثوم والكزبرة، وغطِّها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها. قدّمها دافئة.
