حلوى المانجو والتابيوكا بحليب جوز الهند
حلوى باردة بطبقات من المانجو الناضج وحبيبات التابيوكا الشفافة مع حليب جوز الهند، تجمع قوامًا كريميًا وقطع فاكهة طازجة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 100 غ حبيبات تابيوكا صغيرة
- 1 لتر ماء للسلق
- 300 غ لب مانجو ناضج مهروس
- 250 غ مانجو ناضج مكعبات
- 250 مل حليب جوز الهند غير المحلى
- 150 مل حليب مبخر
- 60 مل حليب مكثف محلى
- 10 مل عصير ليمون أخضر
- 1 رشة ملح
الطريقة
- اغلي لتر الماء في قدر واسع، ثم أضف حبيبات التابيوكا وحرّكها. اطهها على نار متوسطة 10–15 دقيقة بحسب حجمها حتى تصبح شبه شفافة مع نقطة بيضاء صغيرة في الوسط.
- أطفئ النار وغطِّ القدر 5 دقائق إذا بقيت نقطة بيضاء واضحة. صفِّ الحبيبات واشطفها بماء بارد حتى تبرد تمامًا، ثم صفِّها جيدًا.
- اخلط هريس المانجو مع حليب جوز الهند والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى وعصير الليمون ورشة الملح حتى يتجانس المزيج.
- قلّب حبيبات التابيوكا المبردة في مزيج المانجو. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- قبل التقديم مباشرة، أضف مكعبات المانجو ووزّع الحلوى في أكواب باردة. قدّمها باردة.
