كيساديّا نباتية بالفاصوليا السوداء والذرة

تورتيلا محمصة بحشوة الفاصوليا السوداء والذرة والفلفل الحلو والجبن الذائب، تقدم مع صلصة طماطم طازجة. الصورة مولّدة للتوضيح.

المكوّنات

• 4 حبات تورتيلا قمح متوسطة
• 240 غ فاصوليا سوداء مطبوخة ومصفاة
• 100 غ ذرة مطبوخة
• 100 غ فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة
• 60 غ بصل مفروم
• 160 غ جبن شيدر أو مونتيري جاك مبشور
• 15 مل زيت نباتي
• 2 غ كمون مطحون
• 2 غ بابريكا
• 3 غ ملح
• 15 مل عصير ليمون أخضر للتقديم

الطريقة

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلبي البصل والفلفل الأحمر 4–5 دقائق حتى يلين الفلفل.
2. أضيفي الفاصوليا والذرة والكمون والبابريكا والملح، وقلبي 2–3 دقائق حتى تسخن الحشوة. اهرسي قليلًا من الفاصوليا بالشوكة لتتماسك الحشوة ثم ارفعيها عن النار.
3. وزعي الجبن على نصف كل تورتيلا، أضيفي ربع الحشوة فوقه، ثم اطوي النصف الآخر واضغطي برفق.
4. سخني مقلاة جافة على نار متوسطة. حمري كل تورتيلا مطوية 2–3 دقائق لكل جانب حتى تظهر بقع ذهبية ويذوب الجبن. اعملي على دفعات حتى لا تتزاحم المقلاة.
5. اتركي الكيساديّا دقيقتين بعد رفعها، ثم قطعي كل واحدة إلى مثلثين وقدميها مع عصير الليمون وصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.