كلوفوتي فرنسي بالإجاص واللوز
حلوى فرنسية منزلية بقوام قريب من الكاسترد المخبوز، تتخللها شرائح الإجاص وتعلوها رقائق اللوز المحمصة. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 3 حبات إجاص ناضج لكنه متماسك
- 3 حبات بيض
- 250 مل حليب كامل الدسم
- 80 غ دقيق أبيض
- 70 غ سكر
- 25 غ زبدة مذابة
- 5 مل فانيليا
- 20 غ لوز مقشر مقطع رقائق
- رشة ملح
- 5 غ زبدة لدهن القالب
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180°م وادهني قالبًا دائريًا قطره نحو 24 سم بالزبدة.
- قشري الإجاص وانزعي البذور ثم قطعيه شرائح رفيعة. رتبيها في قاع القالب.
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يندمج، ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على خليط سائل ناعم بلا كتل.
- اسكبي الخليط فوق شرائح الإجاص وانثري رقائق اللوز على السطح.
- اخبزي 35–40 دقيقة حتى ينتفخ الوسط ويتماسك ويصبح السطح ذهبيًا. اتركيه يهدأ 15 دقيقة قبل التقطيع؛ يهبط قليلًا عند خروجه من الفرن وهذا طبيعي.
- قدميه دافئًا أو بدرجة الغرفة، ويمكن رش قليل من السكر الناعم عند التقديم.
