كرات الترافل بالشوكولاتة الداكنة والبندق
لقيمات غنية من غاناش الشوكولاتة، تخفي كل واحدة منها حبة بندق محمصة وتُغطى بطبقة خفيفة من الكاكاو. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 200 غ شوكولاتة داكنة مفرومة
- 100 مل كريمة خفق
- 15 غ زبدة
- 16 حبة بندق محمص كامل
- 20 غ كاكاو غير محلى للتغطية
الطريقة
- ضعي الشوكولاتة المفرومة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة. سخني الكريمة حتى تبدأ بالبخار من دون أن تغلي، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة.
- اتركي الخليط دقيقتين، ثم حركيه من الوسط إلى الخارج حتى يتكون غاناش ناعم ولامع.
- غطي الوعاء وبرّديه في الثلاجة نحو ساعتين، حتى يتماسك ويصبح قابلًا للتشكيل.
- ضعي الكاكاو في طبق صغير. خذي مقدار ملعقة صغيرة من الغاناش، ضعي حبة بندق في الوسط وأغلقيه حولها، ثم دحرجيه بين راحتيك لتشكيل كرة.
- مرري كل كرة في الكاكاو حتى تغطى بطبقة رقيقة، ثم رتبيها في علبة أو طبق.
- أعيدي الترافل إلى الثلاجة 30 دقيقة إضافية لتثبت، وقدميها باردة قليلًا أو اتركيها 5 دقائق بدرجة الغرفة قبل التقديم.
