كيك اللافا بالشوكولاتة الداكنة بقلب سائل
كيكات فردية صغيرة بقشرة مخبوزة رقيقة وقلب شوكولاتة دافئ ينساب عند فتحها. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 160 غ شوكولاتة داكنة مقطعة
- 100 غ زبدة غير مملحة
- 2 حبة بيض
- 2 حبة صفار بيض
- 70 غ سكر ناعم
- 45 غ دقيق أبيض
- 5 مل فانيليا
- رشة ملح
- 10 غ زبدة لدهن القوالب
- 5 غ كاكاو غير محلى لرش القوالب
الطريقة
- سخني الفرن مسبقًا إلى 200°م. ادهني أربعة قوالب صغيرة مقاومة للفرن بالزبدة ورشيها بالكاكاو، مع التخلص من الفائض.
- ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي هادئ، ثم ارفعيهما واتركي الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا لا ساخنًا.
- اخفقي البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا دقيقتين حتى يصبح الخليط أفتح قليلًا. اسكبي خليط الشوكولاتة تدريجيًا مع التحريك.
- انخلي الدقيق والملح فوق الخليط واطويهما بملعقة حتى يختفي الدقيق فقط، من دون إفراط في الخلط.
- وزعي المزيج بالتساوي في القوالب إلى نحو ثلاثة أرباع ارتفاعها. اخبزي 9–11 دقيقة؛ تكون الحواف متماسكة بينما يبقى الوسط لينًا ويهتز قليلًا.
- اتركي القوالب دقيقة واحدة بعد إخراجها، ثم مرري سكينًا رفيعًا حول الحافة واقلبيها بحذر على أطباق التقديم. قدميها فورًا.
