كاسات موس الليمون واللبن مع فتات بسكويت اللوز
حلوى باردة خفيفة القوام تجمع حموضة الليمون مع كريمة اللبن، فوق قاعدة مقرمشة من البسكويت واللوز. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 100 غ بسكويت سادة مطحون
- 25 غ لوز مطحون
- 40 غ زبدة مذابة
- 200 غ لبن زبادي مصفّى غير محلى
- 250 مل كريمة خفق باردة
- 80 غ سكر ناعم
- 45 مل عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمونة
- 5 غ جيلاتين بودرة
- 25 مل ماء بارد
- 5 مل فانيليا
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع اللوز والزبدة المذابة. وزعي الخليط على قاع أربع كاسات واضغطيه بخفة، ثم أدخليه الثلاجة 15 دقيقة.
- رشي الجيلاتين فوق الماء البارد واتركيه 5 دقائق ليتشرب. أذيبيه على حمام مائي أو في دفعات قصيرة جدًا حتى يصبح سائلاً من دون أن يغلي.
- اخفقي اللبن المصفّى مع السكر وعصير الليمون والبرش والفانيليا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
- أضيفي ملعقتين من خليط اللبن إلى الجيلاتين المذاب وحرّكي، ثم اسكبي الجيلاتين تدريجيًا في بقية الخليط مع الخفق.
- اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتكون قمم لينة، ثم اطويها برفق في خليط اللبن على دفعتين للمحافظة على خفة الموس.
- وزعي الموس فوق قواعد البسكويت وسوّي السطح. غطي الكاسات وبرّديها 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- قدميها باردة، ويمكن تزيينها بقليل من برش الليمون أو فتات اللوز قبل التقديم.
