لفائف القرفة الأمريكية بطلاء الجبن الكريمي
لفائف عجين طرية بحشوة القرفة والسكر البني، تُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتُغطى بطبقة خفيفة من الجبن الكريمي. الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 500 غ دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- 240 مل حليب دافئ
- 7 غ خميرة فورية
- 70 غ سكر
- 1 حبة بيض
- 70 غ زبدة مذابة للعجين
- 5 غ ملح
- 50 غ زبدة طرية للحشوة
- 80 غ سكر بني
- 12 غ قرفة مطحونة
- 100 غ جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 60 غ سكر ناعم للطلاء
- 20 مل حليب للطلاء
الطريقة
- اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركه 5 دقائق. أضف البيض والزبدة المذابة، ثم الدقيق والملح تدريجيًا واعجن 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطّ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ نحو 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
- اخلط السكر البني مع القرفة. افرد العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى مستطيل نحو 40×30 سم. ادهنها بالزبدة الطرية ثم وزّع خليط القرفة بالتساوي.
- لف المستطيل بإحكام من الجهة الطويلة، واقطع اللفافة إلى 9 قطع متقاربة. رتبها في صينية مدهونة مع ترك مسافات صغيرة، وغطها لتختمر 25 دقيقة إضافية.
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز اللفائف 20 إلى 24 دقيقة حتى تحمر الحواف ويستوي الوسط، ثم اتركها تبرد 10 دقائق.
- اخفق الجبن الكريمي مع السكر الناعم والحليب حتى يصبح الطلاء ناعمًا قابلًا للفرد. وزعه على اللفائف وهي دافئة قليلًا وقدّمها.
