تزاتزيكي يوناني بالخيار واللبن والنعناع

سلطة لبن يونانية باردة بقوام كثيف، ينعشها الخيار المبشور والثوم والنعناع والشبت مع قليل من زيت الزيتون. مناسبة كمقبل جانبي؛ الصورة مولّدة للتوضيح.

المكوّنات

• 400 غ لبن يوناني كثيف غير محلى
• 250 غ خيار متوسط مبشور خشنًا
• 1 فص ثوم مهروس
• 15 مل زيت زيتون
• 10 مل عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة، أو حسب الذو ملح
• رشة فلفل أسود

الطريقة

1. ابشر الخيار، وانثر عليه قليلًا من الملح واتركه 10 دقائق. اعصره جيدًا بيديك أو داخل قطعة قماش نظيفة للتخلص من ماء زائد يمنع تماسك السلطة.
2. في وعاء، اخلط اللبن اليوناني مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والنعناع والفلفل الأسود.
3. أضف الخيار المعصور وقلّب حتى يتوزع بالتساوي. تذوق ثم أضف الملح عند الحاجة.
4. غطِّ الوعاء وبرّده في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. زيّنه بقليل من زيت الزيتون وأوراق النعناع.