بيتزا إيطالية رقيقة بالخضار والزيتون
عجينة رقيقة ذات حواف ذهبية، تعلوها صلصة طماطم وجبن ذائب وفلفل وبصل وزيتون. وصفة إيطالية منزلية سهلة المشاركة؛ الصورة مولّدة للتوضيح.
المكوّنات
- 300 غ دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- 180 مل ماء دافئ
- 4 غ خميرة فورية
- 5 غ سكر
- 5 غ ملح
- 15 مل زيت زيتون للعجين
- 120 غ صلصة طماطم كثيفة
- 180 غ جبن موزاريلا مبشور
- 100 غ فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
- 60 غ بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
- 50 غ زيتون أسود منزوع النوى
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
الطريقة
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا، واعجن 8 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة مرنة.
- غطّ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ نحو 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها. في هذه الأثناء سخّن الفرن إلى 240 درجة مئوية، واترك صينية ثقيلة أو حجر البيتزا يسخن معه 30 دقيقة.
- اقسم العجينة إلى كرتين وافرد كل واحدة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى دائرة رقيقة قطرها نحو 28 إلى 30 سم. انقلها إلى ورق خبز.
- وزّع نصف صلصة الطماطم على كل دائرة مع ترك حافة صغيرة. أضف الموزاريلا ثم الفلفل والبصل والزيتون، وانثر الأوريغانو.
- اخبز كل بيتزا على الصينية الساخنة 10 إلى 14 دقيقة، حتى تتحمر الحواف ويذوب الجبن وتظهر فقاعات خفيفة. اتركها 3 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
